Pain aux noix de Todi avec une touche de fromage de chèvre
L’origine
Cette recette de pain est originaire de Todi, en Italie. Les agriculteurs de la région préparaient ce pain très épicé en ajoutant des noix, des raisins secs et du fromage de chèvre. Ils ne supprimaient pas la moisissure bleutée du fromage mais au contraire travaillaient la pâte en l’y incorporant.
Aujourd’hui
Ce savoureux pain aux noix s’accorde parfaitement avec différents fromages: camembert, roquefort ou même avec le cheddar, mais il est aussi délicieux avec le fromage de chèvre. Symbiose assurée dans la bouche ! Le pain aux noix de Todi peut aussi être servi chaud avec du poulet ou de la viande sur un lit de salade croquante.
Un savoureux pain rempli de noix, raisins secs et fromage de chèvre.